Potages

Okra de Sterlets. Tortue de mer.

hors d'ceuvre. Cromesquis aux truffes. Huitres grillees.

Releves

Truites a la Chambord. Dinde a la chipolata.

Entrees

Supreme de perdreaux, aux truffes. Timbale de truffes au champagne.

Rotis

Gelinottes et Faisans.

Entremets

Creme d'ananas (sur socle) garni de patisserie. Glaces.