Potage

Printanier.

Consomme au Riz, a l'ltalienne.

Poisson ...

Truite grillee a la Hol-landaise.

Eperlans frits.

Releive

Aloyau braise a la Ni-veraise.

Noisettes de Mouton a la Parisienne.

Entree ...

Soufflees de Jambon.

Petits Souffle'es de Vo-laille au fond d'arti-chauts.

Legumes ...

Asperges d'Argenteuil.

Rot .........

Poulet et Salade.

Canetons.

Entremets sucres

Bavaroise au Choco-lat.

Creme au Caramel.

Petits Souffles au Parmesan.

Anges a cheval.