Buffet Pour 300 Personnes. Menu

Chaud

Consomme de gibier (192)

Huitres a la Villeroi (1056)

Rissolettes a la Renan (957)

Bouchees de ris de veau a la Francaise (940)

Terrapene, Maryland Club (1088)

Perdreaux piques rotis au jus et cresson (2102)

Crabes durs farcis a la diable (1004)

Froid

Saumon a la Moderne (2582)

Filet de boeuf a la Lucullus (2436)

Voliere de faisan a la Waddington (2424)

Jambon decore a la Gatti (2521)

Ballotines de pigeonneaux a la Madison (2427)

Galantine de faisan a la Lorenzo (2494)

Langues de boeuf. Rochefort (2606)

Salmis froid de perdreaux (2574)

Salade de homard a l'Americaine (2638)

Mayonnaise de volaille (2625)

Tetras rotis au jus (2072)

Sandwiehs (811)

Tartines de pain blanc beurrees (820)

Entremets De Douceur Et Dessert

Paniers d'oranges a la gelee (3130)

Bavarois aux marrons (3136)

Gateau aux amandes (3225)

Gaufres brisseletsa la creme framboisee (3223)

Glaces

Bacchus (3590)

Le Puits (3599)

Toronchino Procope (3583)

Tutti frutti (3586)

Napolitaine (3569)

Mokabelle (3565)

Pieces Montees

Corne d'Abondanee (3635)

Chariot garni de pommes d'api (3632)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert

Buffet Pour 200 Personnes Menu

Chaud

Consomme (189) Huitres frites au beurre (1061) Rissoles de palais de veau (952)

Bouchees a la Victoria (942)

Terrapene a la Baltimore (1083)

Crabes durs fnrcis a la Caroline (1003)

Ruddy duck roti (2066)

Cafe (3701)

Froid

Galantine d'anguilles (2488)

Canetons aux olives Espagnole (2482)

Faisan farci a la Prince Orloff (2553)

Chaudfroid de filets de canards a tete rouge

(2460)

Filets de poulet Mirebel (2464)

Mousseline de homard (2537)

Aspic de foies gras (2411)

Coquilles de chapon a la gelee (2590)

Tartines de pain de seigle beurrees (820)

Petits pains garnis de rillettes de Tours (809)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau Mille feuilles Pompadour (3247)

Gateau Favart (3263)

Gelee au Madere (3186)

Charlotte Russe (3145)

Glaces

Ananas en surprise (3595)

Turban a la vanille et aux fraises (3600)

Madrilian (3562)

Pommes de terre (3575)

Pasteque (3589)

Biscuit glace a la Diplomate (3435)

Pieces Montees

Vase en sucre tile (3637)

Moulin a vent (3639)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert

Buffet Pour 250 Personnes Menu

Chaud

Bouillon clair (187)

Brochettes d'huftres aux truffes (1058)

Rissoles de volatile (918)

Terrapene a la Maryland (1085)

Homard a l'Amfoicaiae (1024)

Timbales a la La Valliere (2357)

Cafe (3701)

Froid

Saumon a la Farragut (2581)

Filet de boeuf aux legumes mayonnaise ('2441)

Buisson de crustaces a la Rochelaise (2572)

Timbale de faisan aux truffes (2605)

Galantine a la Berger (2499)

Langue de boeuf Eearlate en Arcade (2607)

Chaudfroid de mauviettes (2454)

Pate de longe d'agneau a la getee (2561)

Cuisses de poulet en forme de caneton ravigote (2529)

Entremets De Douceur Et Dessert

Gateau Favart (3263) Biscuit aux amandes (3229) Gelee prunelle (3186) Bavarois aux meringues (3133)

Glaces

Comtesse Leda (3548) Timbale Chateaubriand (3581)

Panier de Perrette (3629)

Oeufs a la Tremontaine (3550)

Mignonne (3564)

Biscuit tutti frutti (3585)

Pieces Montees

Corbeille garnie de fruits (3628)

Panier garni d'oranges (3570)

Fruits (3699)

Bonbons (3642)

Devises (3653)

Dessert